本栏目为钓友们搜罗了各种鱼的各种详细做法，如鲫鱼的做法、鲤鱼的做法、草鱼的做法、青鱼的做法等，涵盖了所有的鱼类。
侗族生鱼片制作方法
侗族饮食是中华民族饮食一个分支，传承者中华民族饮食，依据当地自然条件提供的食材，再把原来各种饮食优化或者改良。就拿生鱼片，很多南方汉族地方也喜欢吃生鱼片，侗族人民也有着自己的生鱼片做法。下面将介绍大家侗族人民生鱼片的制作方法，可以在...
菜谱 2018-02-26
海苔玉米鱼饼的制作方法
鱼肉的吃法有很多种，煎炸蒸煮是大家平常用得最多的几种烹饪方法。但吃法，每个地方都不一样，因此笔者整理了一个海苔玉米鱼饼的制作方法，特地分享给各位钓友。 制作材料： 新鲜鱼肉适量、海苔适量、玉米粒适量。 制作手法： （1）将鱼肉用勺子刮下来成...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之筋道酥软的香鲫鱼
这个筋道酥软的香鲫鱼材料都是本人钓的鲫鱼收拾干净后晾干冷冻起来，想吃时就炖上一锅，每顿饭盛上一盘，有着特有的风味，酸酸甜甜，口感筋道，骨质酥软，非常适合老人和孩子吃，非油炸即健康又有营养。 鲫鱼干制作过程： 前几天在沙坑新钓的野生鲫鱼，...
菜谱 2018-02-26
吃鱼也有危害，四种错误吃法要注意
鱼的味道鲜美，是我们日常生活中的主要食物，但随着人类的发展，环境污染越来越严重，很多鱼儿不是生活在重金属污染的水源中，就是生活在寄生虫较多的水域之中。所以，我们吃鱼的时候就要讲究一些正确的吃法，不然就会对我们的身体健康产生不好的影响...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之红烧臭鳜鱼
红烧臭鳜鱼，古法腌制都是用木桶腌制的，在家就简单点用一般的器皿也行。将鱼去腮和内脏无须冲洗（这是因为一但水洗后再腌制鱼肉会松散，不信你可以试试），然后直接用盐、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶）、蒜蓉各少许拌匀成混合料涂...
菜谱 2018-02-26
常见鱼种的食用益处及忌口
鱼肉虽然营养丰富，味道鲜美，对我们钓鱼而言，补身子十分好。但如果不注意吃鱼的忌口，哪怕鱼肉再营养，再美味，也容易对身体造成伤害。因此笔者整理了一些常见鱼种的食用益处及忌口给大家参考下，希望钓友们吃鱼的时候多多注意身体健康。 一、鲫鱼 鲫...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之香辣水煮黄颡鱼
自上回赴浦东的某野浜歼灭黄军实弹演习之后，俺的同事一直念叨着啥时再去打一次伏击战，正巧又遇超级菜鸟最近有点闲也想一起钓个鱼，再赶上给力国假一天，综上天时、地利、人和决定三人成队再战黄军。 收获的黄军，引出以下的事情香辣水煮昂刺鱼。 正 ...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之大蒜烧鲶魚
在水库收获鲶鱼一条，今晚的饭菜有着落了。鲶鱼，肉质嫰，味道浓郁，刺少开胃，有丰富蛋白质，矿物质。中医讲，味甘性中，滋阴养血，开胃利尿，并有催乳功效，建议大家不妨试试多吃！做的时候，不要死搬教条，灵活掌握，调好囗味，烧制恰当这两点最...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之椒盐红烧鲻鱼
椒盐红烧鲻鱼？这是到底是红烧还是椒盐啊？作为一个吃货，其特点就是喜欢简单问题复杂化，我发明了合二为一的做法 这道菜的主角三周前钓的鲻鱼，223公斤，取其中的25 先切成鱼条，蘸生粉，生粉中混合了盐、五香粉和孜然粉 油锅中煎成金黄色 盛盘 准备好香...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之一开味爽口的酸菜鱼片
草鱼的俗称有很多，有叫鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩的，也有叫草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、混子、黑青鱼的。它在我国各大水系均有分布，是四大家鱼的一种。它的营养价值很高，对身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。但在烹饪的...
菜谱 2018-02-26
鱼钓太多？换种方式做道美味鱼松吧
有时候鱼钓的多，急忙吃不完就成了累赘。存放在冰箱里时间越久，就会愈来愈不新鲜。现将我所烹饪的鱼松介绍给大家，不仅给您的冰箱腾出空间，还增添一道美味的佳肴来。 主料：鱼肉去除头和鱼鳍）500克。 辅料：葱段、姜片。 佐料：花椒、白糖、料酒或白...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之家传红烧带鱼
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼胆固醇含量很低，每100克胆酷醇含量76毫克，大头鱼是112毫克，大黄鱼是86毫克，而每100克鸡蛋黄含量是2027毫克，可见带鱼绝对是对人体健康有益的好食材。带鱼肉嫩味鲜，蛋白质含量高，营养价值相当丰富，...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之黄椒焖雄鱼头
今天为大家承上一道新学的一道既简单又快操作又快的一道美味菜肴。黄椒焖雄鱼头熟称鱅鱼（胖头）（大头鱼）。 首先要准备的材料有 1：雄鱼头一个1500克； 2配料：生姜，蒜头，洋葱，小葱，青红椒少许， 3调料：盐、味精、白糖、料酒或花雕酒、蒸鱼油豉、黄...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之一鱼两吃瓦块鱼、酸菜鱼
舌尖上的鱼宴之一鱼两吃瓦块鱼与酸菜鱼的做法 一、茄汁瓦块鱼 原料：草鱼一条，2斤半左右，（只取头、尾及鱼肉）小听蕃茄酱贯头听3元，白醋少许，白糖，葱白切丝，食盐，水豆粉少许，油或色拉油（炸制鱼用）。 烹饪过程： 草鱼条2斤多点，打甲，破腹去腮...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之自制嫩滑番茄鱼
钓鱼不仅要钓的好，要能把鱼做的妙才是硬道理。在外面吃鱼一般都是一些重口味的做法，为了清淡可口的那一口，只有在自已家里自已动手做了，下面介绍一种番茄鱼的做法，与你分享那可口的美食。 一、材料： 1、不论什么鱼的鱼片一斤（这个可根据你的喜好...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之乡村炒鲶鱼
近日夜钓时喜获一位大鲶鱼，次日中午起床老婆说做的吃了吧。我就开始杀鱼，边杀边想，怎么做呢？是喝汤还是吃肉？纠结。突然想起和朋友一起去吃饭的地方，有道菜叫乡村炒鲶鱼，于是乎就有了今天的主题。 乡村炒鲶鱼 主料：鲶鱼一尾（1000g以上的最好） 配...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之麻辣豆豉鱼
广东特有的罐头豆豉鲮鱼是大家的经典美食，野钓经常会遭遇小鱼抢食，那就索性就把它钓上来做到美味豆豉鱼好了，经过多次试验与改进后，终于做出来了自己心目中的豆豉鱼，由于喜欢吃麻辣味的，所以这次改为麻辣豆豉鱼。 材料：小鱼（我用的是小土鲮和蓝...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之泡椒花骨鱼
天气影响不能钓鱼那就做鱼吧！做任何菜，莫去管它啥子正宗不正宗，莫要去受那些框框所约束。只要好吃，只要得到家人和大家的认可，那就是盘好菜＂！当然，别人或书上烹菜的方法，还是值得我们去借鉴和学习的！家庭烹菜或烹鱼，那就得根据家中现有的条...
菜谱 2018-02-26
堪称水中人参的滋补红烧泥鳅做法
人参是久负盛名的滋补品，久服轻身延年。然而在日常生活的餐桌上，也有很多食物其功效可与人参相媲美，堪称水中人参的泥鳅就非常有营养。儿子爱吃红烧菜，在老妈和老婆的指点下，首次下厨，做了一道红烧泥鳅。 由于不会做菜，笨手笨脚，烹饪的过程中两...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的鱼宴之压力锅啤酒焖鲤鱼
周末是大家庭聚餐的日子，刚好表侄子一家自带了鲤鱼一条，炒勺很忙只有一高压电饭锅闲着，咱脑筋一动，加道菜，既简单又美味滴＂压锅啤酒鲤鱼＂，朋友们有兴趣不妨也试试，有时换下口味，或许能多吃上几口 食材准备：二斤多鲤鱼 调料准备：啤酒一罐、葱...
菜谱 2018-02-26
