本栏目为钓友们搜罗了各种鱼的各种详细做法，如鲫鱼的做法、鲤鱼的做法、草鱼的做法、青鱼的做法等，涵盖了所有的鱼类。
鱼滋渔味：另一种水煮鱼之豆花鱼片
豆花鱼片其实就是水煮鱼片，不过铺底的不是豆芽等蔬菜而是嫩滑的豆花，又添加了炒花生米等增加风味，所以和水煮鱼虽是同出水煮，风味却是不同，吃来更精巧缠绵，趣味和水煮鱼的宏大铺排相比是另一番风味，如山歌小调般，有宕及肺腑的婉转和感动。 豆花...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：开胃的冬瓜豆腐鱼
冬瓜味甘、性寒，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，和鱼同做，还有解鱼毒的作用。豆腐的营养价值也很高，可调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血；与鱼同食，既有鱼的香味，又有一股淡淡的豆香，吃起来嫩滑可口，对食欲不振的人有促食作用。而鲫...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：酸辣萝卜丝鱼汤
鳜鱼又名熬花鱼，它是我国四大淡水名鱼中的一种。其肉质细嫩，刺少而肉多，味道鲜美，为鱼中之佳品。它的营养也很丰富，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适合气血虚弱体质的人食用，对虚劳体弱、肠风下血等症有食疗作用。 萝卜在中国民间素有小人参...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：美味的香葱鱼籽鸡蛋饼
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。在鱼繁殖的季节垂钓，钓上的鱼大多都是带籽的鱼，带回家破腹取卵即可做出美味的一道菜。这里给大家介绍一道用鱼籽和鸡蛋做成的香葱鱼籽煎蛋...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：美味的外婆菜烧鲫鱼
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。下面分享一道美味的外婆菜烧鲫鱼给大家。 食料准备： 新鲜肥鲫一条、猪瘦肉若干、小...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：西红柿大茴焖鲤鱼
鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的食料作用。其营养价值很高，体内的蛋白质质量易于吸收不说，还能提供给人氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。 但吃鲤鱼有很多忌讳：诸如绿豆、芋头、...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：回味无穷的藿香鲫鱼
藿香鲫鱼，是很多川人都爱的一道菜。 好吃的藿香鱼离不开泡椒、泡姜、泡菜。当然，新鲜的藿香绝对不能少。 酸香、微辣、鲜甜的调味，再配上泡青菜的香脆、藿香的特殊香气，鲜嫩的鱼肉吃在嘴里，彻底唤醒味蕾，余味无穷。 其实，藿香起锦上添花的作用，...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：营养美味的黑鱼汤
黑鱼，原名鳢鱼。是淡水名贵鱼类，有鱼中珍品之称，《神农本草经》列为上品。李时珍说鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。 黑鱼蛋白质含量较高达195克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还...
菜谱 2018-02-26
鱼滋鱼味：开胃下饭的泡椒鳊鱼
泡椒，俗称鱼辣子，是川菜中特有的调味料。它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。鳊鱼又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；在中国鳊鱼有很多，最好吃的是武昌鱼，又称团头鲂。其肉质嫩滑，味道鲜美，是很多精美菜肴的必备食材。下面给大家介绍一道...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：美味的湖南蒸腊鱼
《舌尖2》里面的三餐，有湖南的蒸腊鱼，看了特开心，因为我有正宗的湖南腊鱼，这腊鱼还是朋友送的，这次看了湖南蒸腊鱼，也想尝尝用豆豉蒸的腊鱼。加了大蒜、姜、辣皮子蒸出来就是好吃，很有湖南风味。 食料准备： 腊鱼、植物油、豆豉、大蒜、干红辣椒...
菜谱 2018-02-26
让孩子爱上吃鱼的开胃回锅鱼
让孩子爱上吃鱼的开胃回锅鱼。表姐的儿子不爱吃鱼，任凭她怎样做，都得不到孩子的青睐。上周末到我家玩儿，我做了这道加了番茄酱的回锅鱼。小家伙吃下不少，让表姐大为欣喜。这周她打电话问我做法，说孩子想吃，让我觉得很欣慰，这或许就是做菜收获的...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：家常冬瓜鲫鱼汤
一场秋雨一场寒，渐入深秋，天气寒冷，此时进补增强身体免疫力非常有必要。那么我们在秋季吃什么鱼比较好呢？有句俗话叫做冬鲫夏鲇，虽说到了冬天才是鲫鱼最好吃的季节，但深秋时期的鲫鱼经过大半年的成长，甚是肥美，而且肉质细腻，吃起来有点甜。其...
菜谱 2018-02-26
舌尖上的麻辣——麻辣豆腐鱼
麻辣豆腐鱼，是根据麻婆豆腐的作法演变而来。为了不特别增加家庭制作的麻烦，省了一些步骤，比如豆腐在淡盐水里汆一下，再比如花椒不是现炒现磨，而是直接用现成的花椒粉代替。幸而有淋热油的一步，能很好冲出香麻味，在一定程度上挽回了香味，甚而更...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：天凉一碗汤之贵州招牌凯里酸汤鱼
入秋以后，天气渐凉，这个时候适合吃些暖身的菜肴，贵州苗家的酸汤鱼这个时候倒是不错的选择，在还没有回暖的日子里，来上一锅酸爽嫩滑的鱼片必定让你胃口大开。 最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，省外有些小...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：涮菜喝汤两不误的生滚鱼片火锅
天冷或是家人团聚时，火锅就会准时出现在我家餐桌上，全家人围住在一起热气腾腾有说有笑其乐融融吃火锅的场景想想就很温暖。 一直都很喜欢广东的各式粥，尤爱鱼片粥，所以这次的火锅就用鱼汤煮粥再将腌好的鱼片和配菜用涮烫的方式沾着酱料吃，味道出奇...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：香辣水煮活鱼的做法
喜欢野钓，是因为塘里投喂饲料的鱼，肉质比较糙，尤其是养殖塘里的鲤鱼，味道真得不好。但野生鲤鱼，不是那么好钓的，尤其是一些大鱼，更是很难遇到。故而，想要做出一道美味的鱼食，也不是那么容易。这里，给钓友分享香辣水煮活鱼的做法，喜欢吃鱼的...
菜谱 2018-02-26
香酥到骨头的泡椒酥鲫鱼做法
鲫鱼是常见的一种淡水鱼，它在各种水域均由分布，且一年四季都可垂钓捕捞。故而关于鲫鱼的吃法有很多，常见营养比较丰富的有鲫鱼汤，不仅能补充人体缺少的微量元素，还能提高人的免疫力。但我这里不给钓友们讲鲫鱼汤的做法，而是说一道口味又辣又香的...
菜谱 2018-02-26
香辣可口的干锅鲫鱼
鲫鱼营养丰富，常吃可以提高身体免疫力。它的烹饪做法有很多，我这里给大家讲讲干锅鲫鱼的做法，有兴趣的钓友可以跟我学着做。 一、食材准备 鲫鱼、辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、老干妈、花椒。 二、烹饪步骤 （1）鲫鱼打理干净擦干水分，用刀在鲫鱼两面划...
菜谱 2018-02-26
鱼滋渔味：美味草鱼的苏式吃法之苏式爆鱼
记得十几年前初到苏州，每次与同事聊天，问起当地的特色美食，提及最多的都是苏式爆鱼。爆鱼也叫熏鱼，在江南这边非常多见。鱼米之乡，水多鱼多。苏州人爱吃鱼，尤其爱吃爆鱼。年夜饭，团圆饭，家庭聚会都少不了一份爆鱼，就是吃面的时候，红油爆鱼面...
菜谱 2018-02-26
